木乃香のブログ

文旦ジャム

文旦ジャムを作りました

文旦を頂いたので、ジャムを作ってみました。
ジャム作りなんて中学の調理実習のいちごジャム依頼です。
食べたあとの皮を冷蔵庫に保管しながら手つかずでいたけど、いい加減やらなくちゃ!と腰を上げました。
レシピをググって湯がいた皮を半日水に漬け、ひたひたの水と砂糖、はちみつ少々、最後にレモンの絞り汁を入れて煮ました。

文旦ジャム作り

甘すぎるのが好きじゃないので、砂糖の分量を少な目にしたのがいけなかったのか、水が少し多かったのか、ジャムというよりトロ~ンとした煮物の様になっちゃいました。
でも少し苦みがあってスッキリした大人の味になりましたよ。

今日は朝から雪が降っていたし、コロナの自粛要請が出ていたので、家の中でじっくり何かをするには丁度よかったかもしれません。
この雪がウィルスを吸って、少し感染が治まるといいな~と思いました。

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